Aan alles komt een einde, zelfs aan mooie dingen..
Tijdens mijn revalidatie van een complexe enkelfactuur op 1 dec 2024, ben ik op uitnodiging van het universum letterlijk en figuurlijk stil komen te liggen om heel groots in te voelen wat mijn eerste volgende stap zou worden. Dat het een hele pijnlijke stap werd stond al vast. Na 20 jaar en de leeftijd van 50 voel ik dat dit mijn moment is om op te stappen. Ik ben dit ontgroeid en het dient mij niet meer, het is tijd voor een transformatie in mijn leven.
Met pijn in mijn smaakpapillen,
en ziel wordt 2026 mijn laatste jaar In de keuken van Floris. Mijn tijd is gekomen om ruimte te maken voor de nieuwe generatie. Wat ga je dan doen? Is al snel de vraag... Mijn gevoel en hart volgen zoals ik dat de afgelopen 20 jaar ook heb gedaan.
vertrouw ik op wat er op mijn pad mag komen.
Het online uitvergroten van de particuliere tak van Uit de kelder van Floris naast de zakelijke markt is vanzelf sprekend. Verder in de voedsel innovatie en voedsel duurzaamheid in welke vorm dan ook, een dagje lesgeven zodat mijn kennis niet verloren gaat, maar ook het spirituele veld trekt mij. Voel in alles de roeping om mijn deel bij te dragen aan een betere wereld en sta volledig open voor aanbiedingen. Mocht je iemand kennen die interesse heeft in het overnemen van de ruimte, graag! Brainstorm sessies, samenwerkingen en caterings op aanvraag, dus zie jij mijn expertise en creativiteit ergens plaatsvinden dan ben ik beschikbaar. Ook heb ik nog zo’n 400 liter miso en garum staan van de meest uiteenlopende producten volledig circulair opgebouwd vanaf 2020. Mocht daar interesse voor zijn of kan ik ergens ondersteuning bieden met mijn kennis over deze producten in de vorm van circulair fermenteren, nodig mij uit!
Ik ben hier, als jij opzoek bent naar:
Ondersteuning met raad en daad voor de optimalisatie en productiviteit van (zero waste en circulaire) processen binnen het Horeca bedrijf.
Creativiteit's motivatie voor het gehele team.
Champagne proeverij of masterclass op locatie met of zonder catering.
Transitie periode tot 27-12-2026....?
Wat er hier in 20 jaar is opgebouwd zet ik niet zomaar stil. Graag wil ik iedereen de ruimte geven die hij of zij nodig heeft bij deze transitie. Het team, mijn collega's, onze gasten, de nieuwe ondernemenrs, leveranciers, onze voorraad Champagne en fermentatie's en zelf start ik alvast een cursus of opleiding..
Feitelijk betekend dit voor gasten, nog 138 dagen In de keuken van Floris t/m 27-12-2026
Dus wil jij nog een keer, of eindelijk eens, eetmotie ervaren In de keuken van Floris samen met familie, vrienden en geliefden ben je welkom!