Concept
Een uniek restaurant voor die mensen die er voor open staan zich te laten verrassen en weinig eetbeperkingen hebben. Wij zijn niet geschikt voor de grote, lastige en snelle eter en er is geen menu of wijnkaart. Na ontvangst op een vast tijdstip kan je in onze open keuken genieten van een -9- gangen diner met een champagne of alcoholvrij sap-arrangement. Ook is bij kennisgeving -9- gangen vegetarisch mogelijk. Lees meer
Noodverordering Covid-19 crisis.
'Het nieuwe normaal" is Niet meer normaal In de keuken van Floris. "Only the ones that are flexible and creative enough to adapt will survive" Zolang dit protocol geldt zullen wij geen wijn-arrangement meer serveren maar er is alleen nog keuze uit een Champagne of alcoholvrij sappen arrangement.
Champagne
In de keuken van Floris staan we al jaren bekend om onze champagne-spijs combinaties, daar ligt dan ook onze focus: 65% eten en 35% champagne maakt samen (minimaal) de 100% beleving. Champagne is super gastronomisch de mineraliteit, het fruit en de zuren spreken dezelfde taal als onze zuivere, natuurlijke en geconcentreerde stijl van koken.
Floris Versluijs
Mijn stijl heeft identiteit en is creatief, technisch, zuiver geconcentreerd en transparant. Ik kook vanuit mijn hart eerlijk, clean en met respect voor de natuur.
EETMOTIE
Ik gebruik al mijn zintuigen en kook met passie een eigen kook(r)evolutie
